【雑穀米でおかずを減塩】我が家のお米事情

減塩レシピブログ

我が家では、8-9割がた雑穀米か麦飯を食しています。

本当は、白米大大大好きなんですが、白米っておかずと食べるとさらにおいしくて、食が進みすぎてしまうんです。しかも、濃い味のおかずを食べたくなってしまう(私の場合、です)。

その点、雑穀米やもち麦ブレンド米には、噛み応えがあってお米そのものに味があるので、おかずは薄味でも、量が少なくても、あまり気になりません。

本日は、我が家の雑穀米のブレンド配合をご紹介します。

雑穀米ブレンド

スーパーでお手軽な雑穀米ブレンドが売られていますが、もっとしっかり“雑穀感“が欲しくて・・ 自分で好きな雑穀(玄米・もち麦・黒米・緑豆)だけ買い足して、一緒に混ぜています。

我が家の配合は以下↓↓

  • 玄米      2カップ
  • もち麦     2カップ
  • 黒米      1カップ
  • 緑豆      1カップ
  • 雑穀米パック  4-5個

これをジップロックなどに入れて良く振ってブレンドしておいて、必要な時にお米に混ぜて炊きます。2合のお米に対して上記の雑穀米ミックス1合、が、お気に入りの割合です!水加減はお好みですが、普通の三合炊きより少し多めで調整を。吸水もできるだけ長めの方か美味しいです。

上記のMIXが面倒くさくて市販のパックだけしかないときは、本来お米二合に対して1パックのところ、1.5合に対して1パックいれると雑穀感が増します。

ポイント

個人的に、黒米→もちもち感がでるのと、雑穀米独特の赤味が増す、緑豆→ホクホクした豆感が好き、もち麦→プチプチもちもちした食感が好き、ということで選んでいますが、上記以外にも、きび・あわ・キヌアなど、ご自分で取り入れたい雑穀を足せばオリジナルブレンドに!ちなみに、市販の雑穀米ミックスも合わせているのは、その方がバランスよく他の雑穀も取り入れられるかな~なんていう考えのもと、です。

玄米&もち麦ミックス

  • もち麦   2カップ
  • 玄米    2カップ

もち麦:玄米を1:1でブレンドしておきます(二種類だけなのでその都度でもOKです)

これも私の好みではありますが、もち麦だけのブレンドだと、もち麦独特の香りが少し強く感じるので、我が家では玄米を足しています。玄米を足すことで噛み応えもアップ。配合はもち麦:玄米が1:1ですが、お好みでよいと思います。こちらも白米2合に対して1合分混ぜるのがお気に入りの配合です。

ちなみに、我が家には三歳になる息子がいるのですが、雑穀米は乳幼児に食べさせても大丈夫かを調べたところ、雑穀米は消化に時間がかかる為、消化器が未発達の乳幼児には向かない、とのことで、息子はこれまで白米中心にしていました。乳幼児のいるご家庭はご注意を!三歳を超えたので、そろそろ雑穀米を混ぜていっても良いかな~と思っています。

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