【減塩レシピ】豆乳カルボナーラうどん(塩分2.3g)

減塩レシピブログ
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記念すべき初投稿は私のお気に入りのメニュー『豆乳カルボナーラうどん』をご紹介したいと思います!パスタではなくうどんで食感はもちもち、豆乳でまろやかクリーミーなお味の、満足度の高い一品です☆

使用した無塩うどんはシマダヤの『健美麺』食塩ゼロ。ソフト麺タイプのもので、近所のスーパーで70-80円/玉で購入しました。3歳児がいる我が家では日ごろからうどん食が多いので、常にこの無塩うどんをストックしています。同じシリーズでソフトそばもあり、塩分ゼロなので安心して使えて重宝しています。

材料(1人分)

※カッコ内は食塩相当量を表記

  • 無塩うどん(ソフト麺タイプ)1玉
  • 無調整豆乳 200ml    (塩分 0g)
  • ベーコンスライス 1枚/20g  (0.5g)
  • ニンニク 1片
  • 茹でブロッコリー 2-3房
  • 玉ねぎ     1/4個
  • シュレッドチーズ 15g 位  (0.3g)
  • 白だし 大匙1 (1.5g)
  • オリーブオイル 適量

塩分合計 2.3g 

作り方

  1. ベーコンは1センチ位の細切りに、玉ねぎとニンニクは薄めのスライスにしておく。
  2. オリーブオイルでニンニク、続いてベーコンと玉ねぎを炒め、ベーコンに軽く火が通ったら豆乳と白だしを入れる。
  3. 豆乳がグツグツしてきたらうどんを入れて約3分程煮込み、最後に茹でブロッコリー(あれば)とシュレッドチーズを加える。チーズがとろけてきたら完成!とっても簡単です。

調理・減塩のポイント

  1. 白だし大匙1とベーコンの塩味+豆乳とチーズのコクで、塩分控えめでもしっかりとしたお味に仕上がります。
  2. 豆乳は無調整でも調整でも美味しくできますが、調整豆乳の場合は若干の塩分(100㏄あたり塩分0.2g)を含みますので、その分の加味が必要です。
  3. お好みで上に卵黄をのせるとさらに本格カルボナーラ風に仕上がり、食べ応え・満足度がアップすます(^^)
  4. ベーコンがない時はロースハムで代用可。ブロッコリーは彩り程度に入れていますが、無ければほうれん草やキャベツでも美味しくいただけます。

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本日もご訪問下さりありがとうございました☆

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