【減塩レシピ】栄養満点!なめことほうれん草のみぞれ和え(塩分0.4g)

なめことほうれん草のみぞれ和え減塩レシピブログ

スーパーで珍しく”株”で売られているなめこを見つけたので思わず買ってしまいました!お味噌汁にして食べるのも美味しいですが、せっかく食べ応えのありそうな大きめなめこだったので、ほうれん草と和えてお惣菜の一品に☆

ほうれん草や大根も一緒に摂れて栄養満点、味付けは白だしとごま油でとってもお手軽です(^^)今回は株のなめこを使いましたが、パック売りのものでももちろん可。ぷりぷり大きめのものがおススメです。

材料(4人分)

※カッコ内は食塩相当量

  • ほうれん草  1袋
  • なめこ    1袋/株
  • 大根おろし  80g程度
  • 白だし    大匙1(1.5g)
  • ごま油    小匙1
  • すりごま   大匙2

塩分合計 1.5g(4人分) → 1人分 0.4g

使用した調味料と塩分量

→塩分 大匙1(15ml)あたり 1.5g

こちらは特に減塩ではなく標準の調味料ですが、白だしはこれ1本でお味がきまる万能調味料なのでとても重宝しています。塩分はしっかりありますので、きっちり計量して使用します。

作り方

  1. なめこは軽くあらって熱湯で2-3分茹で、水気をよく切っておく。
  2. ほうれん草を茹でて冷水にとって冷まし、5センチ程の長さにカットし水気をよく絞る。
  3. 大根おろしを作っておく。鬼おろし(おもちの方は)にすると、さらに大根の風味を感じで◎です。
  4. 食べる直前に、1、2、と軽くしぼった大根おろし、白だし・ごま油を全て混ぜて完成です!お好みですりごまをまぶせばさらに風味が増して美味しく頂けます(^^) 

調理・減塩のポイント

  1. 標準の白だしにゴマ油とすりごまを加えることで、調味料は少なめでも風味豊かに頂けます。
  2. ほうれん草・なめこはしっかり水気を切っておき、調味料とは食べる直前にあえることで水っぽくなりません。

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本日もご訪問下さりありがとうございました☆

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