【減塩レシピ】栄養満点!れんこんとひじきのデリ風サラダ(塩分0.3g)

ひじきとレンコンのデリ風サラダおすすめの一品

減塩で作るひじきとレンコンのデリ風サラダのご紹介です。

ひじき・れんこん・人参がメインで栄養満点!コーンや枝豆があればさらに見ためも華やかになるので、おもてなし料理の一品としても活躍してくれます。味付けは塩分少なめ調味料=マヨネーズをメインに、すりごまを加えることで風味が増します。

レンコンの量を調節することで、ボリューム副菜にも箸休めの一品にもなる、便利な一品です☆

材料(3人分)

※カッコ内は食塩相当量を記載しています。減塩アイテムの詳細は記事の最後に載せていますので、興味のある方はご参考になさってください☆

  • 乾燥ひじき    10g
  • レンコン     100g~
  • 人参       中1/3本
  • コーン缶     50g程度(あれば)(塩分0g)
  • 枝豆       30g程度(あれば)
  • ★マヨネーズ    大匙2(塩分0.6g)
  • ★白すりごま    大匙1~
  • ★減塩醤油     小匙1(塩分0.4g)
  • ★酢        小匙1
  • ★砂糖       小匙1/2
  • ★食塩無添加 顆粒だし 小匙1/2(塩分0g)

塩分合計 1.0g(3人分) → 1人分 0.33g

作り方

  1. レンコンは薄い輪切りに(大きいものは半月切りやいちょう切りに)、人参は千切りにする。乾燥ひじきは水戻しをしておく。
  2. レンコンと人参はたっぷりめのお湯でさっと茹で(目安は再沸騰して1分程)、ざるに上げて水気をよく切っておく。
  3. ボールに★の調味料を全ていれて混ぜ、2とコーン、枝豆を入れて和えたら完成です!和えるだけでとっても簡単ですが、水っぽくなると味がぼやけてしまうので、ひじき、レンコン、人参はキッチンペーパーなどでしっかり水気をとっておくのがポイントです!

調理・減塩のポイント

  1. マヨネーズが味付けのメインですが、使いすぎると塩分もカロリーも過多になってしまうので、白ごまで風味を増しています。しっかり風味がお好きな方は白ごまの量を増しても◎
  2. 塩分量が少し上がってしまいますが、お好みでツナ缶やハムを足すとさらに食べ応えがUP
  3. 食塩無添加のコーン缶(いなば)、調味料は50%減塩醤油、リケンの素材力だし(食塩無添加)を使用し減塩しています(マヨネーズは標準品)。

使用した食材・調味料の塩分量

今回ご紹介したレシピで使用したおススメの食材・調味料とその塩分量をご紹介します。ご参考にどうぞ☆

塩分量 0g

無添加なので、塩分は0gです。肝心のお味も、シャキッとフレッシュでとっても美味しい!コーン缶のストックはこちらが定番になりました。

塩分量 顆粒だし1g(味噌汁一杯分)当り 0.04g

顆粒だしは塩分量が高いので避けていましたが、こちらのおだしは塩分ほぼゼロなので安心して使えます。同じシリーズで昆布だしやいりこだしもあり、お料理に合わせて使い分けが可能です。

塩分量 大匙1(12ⅿⅼ)あたり 0.2g

こちらは特に減塩を謳った商品ではありませんが、無添加・有精卵のマヨネーズということで我が家で愛用しておりいまして、塩分量もかなり低く大匙1で0.2g!お味は酸味の少ないまろやかな味わいです。

塩分量 大匙1(15ⅿⅼ)あたり 1.2g

お醤油はお料理の基本、一番良く使うので、50%減塩醤油でしっかり減塩しています。

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本日もご訪問下さりありがとうございました!

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