【甘めダレで減塩】豆腐と豚ひき肉のハンバーグ(塩分 0.7g)

減塩レシピブログ
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ハンバーグは、味付けによってはかなり減塩で美味しくいただけるお料理の1つですよね。今回はお醤油・みりん・お砂糖をベースにした甘めダレの一品です。お豆腐を入れることでフワフワ&かさ増しに。豚ひき肉がなければ、鶏ひき肉や合い挽きでも美味しく頂けます。3歳の息子も食べれるよう甘めの味付けに仕上がっています。甘さが苦手な方はお砂糖の量をご調整下さい。

材料(4人分)

※カッコ内は塩分量

  • 豚ひき肉   200g
  • 豆腐     150g
  • たまねぎ   中1個
  • パン粉    1カップ
  • 卵      1個
  • 塩コショウ  少々 (0.5g程度)

☆照り焼きソース材料

  • 減塩醤油   大匙2(2.4g)
  • みりん    大匙2
  • 砂糖     大匙2

塩分合計 2.9g(4人分) →1人分 0.7g

作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りに、絹豆腐は軽く水切りをしておく(木綿の場合は水切り不要)。照り焼きソースの材料を合わせて混ぜておく。
  2. ソース以外の材料を全て混ぜ、よくこねてハンバーグの形に成形する。
  3. フライパンに火をつけ、きれいな焦げ目をつけながら中まで火が通るように焼く。
  4. フライパンにハンバーグを残したまま、照り焼きソースの材料を入れ、フライパンをゆすりながら全体にからめる。
  5. ハンバーグの上下を裏返しながら、ソースと絡んだら完成。

ポイント

  • ・最後に照り焼きソースでしっかり味がつくので、下味の塩コショウ(塩)は控えめでOKです。
  • ・甘めの味付けが苦手な方は、お砂糖の量を調節してください。
  • ・大根おろしと大葉を加えると、さっぱり和風な仕上がりになります。
  • ・今回は冷蔵庫にあった豚ひき肉で作りましたが、鶏ひき肉や合い挽きでも同じように、フワフワ食感で美味しくいただけます。

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